Im Jahre 2005 eröfnet Zaranda zum ersten mal seine Türen in spaniens Hauptstadt Madrid. Es dauerte nur ein Jahr bis der erwünschte Michelin Stern kahm. Fünf Jahre später movilisiert sich Zaranda mit seinem kompleten Team nach Mallorca wo das Restaurant kurz nach seiner Ankunft aufs neue das anerkennen des Französischen Guide erkocht.
Zehn Jahre nach Zarandas Eröffnung und mit solidem Standplatz auf der Balearischen insel, erhält das Restaurant seinen zweiten Michelin Stern im Jahre 2016.