Menús
La ruta del oro
…redescubriendo América
Ostra “Majorica”
Caviar, raifort y perlas encurtidas
“S´Àmfora”
“All i Pebre” de pulpo y patata
El huevo negro
Caviar de sepia y cebolla blanca
Pavé de ternera
Glaseada, ensalada tibio de puerro y patata
Cuatro estaciones...
...de una almendra mallorquina
La ruta de las especias
…navegando el Mare Nostrum…
130 € / Armonizado con la selección de vinos de nuestro sumiller 195 €
Todos los menús se servirán a mesa completa.
Si necesitan información sobre alergias o intolerancias, no dude
en solicitar información a nuestro personal.
La ruta del oro
…redescubriendo América
Ostra "Majorica"
Caviar, raifort y perlas encurtidas
"S´Àmfora"
"All i Pebre" de pulpo y patata
Gamba de Andratx
Emparedado de acelga e infusión
Calamar encebollado
Arroz meloso, su tinta y emulsión de ajos tiernos
“Sopas mallorquinas”
Salmonete, fondo de sus espinas y alioli de azafrán
Parmentier de amanitas cesáreas
Jamón de bellota, yema y caracoles
Steak de Ibérico
Especias morunas y berenjenas a la miel
Cuatro estaciones…
…de una almendra mallorquina
La ruta de las especias
…navegando el Mare Nostrum…
150 € / Armonizado con la selección de vinos de nuestro sumiller 225 €
Todos los menús se servirán a mesa completa.
Si necesitan información sobre alergias o intolerancias, no dude
en solicitar información a nuestro personal.
La ruta del oro
…redescubriendo América
Bluehole...
...golpe de mar a la orilla del Caribe
Holoturia
…pepino de mar... posidonia de manzana,tartar de atún y erizos
Pho Thai
Crustáceos y Udón de coral al momento
Metamorfosis
Espárragos verdes, blancos y viceversa con anguila ahumada
Pichón Paris-Dakar 1ª Etapa
“Chorba” argelina de sus buches
El huevo negro
Caviar de sepia y cebolla blanca
Pichón Paris-Dakar 2ª Etapa
Pastela con foie-gras
Morena...
Piel melosa y crujiente, "Bullit" y su arroz a banda
Otra Holoturia
…”Espardeñas a la madrileña”
“Sa Matanza”
Oriente encuentra a Occidente / Occidente encuentra Oriente
Pichón Paris-Dakar 3ª
Lomo asado en pan de especias y bulgur "Pied Noir"
Burrata Zaranda
Cremoso de queso de cabra, fresas y albahaca
Déjà vu
…
La ruta de las especias
…navegando el Mare Nostrum…
175 € / Armonizado con la selección de vinos de nuestro sumiller 260 €
Todos los menús se servirán a mesa completa.
Si necesitan información sobre alergias o intolerancias, no dude
en solicitar información a nuestro personal.