Menús
Ostra “Majorica”
Caviar, raifort y perlas encurtidas
Bombón de Buey
Flan de cebolla caramelizada y trufa negra
“S´Àmfora”
“All i Pebre” de pulpo y patata
El huevo negro
Caviar de sepia y cebolla blanca
Pavé de ternera
Glaseada, ensalada tibio de puerro y patata
Cuatro estaciones...
...de una almendra mallorquina
140 € / Armonizado con la selección de vinos de nuestro sumiller 225 €
Todos los menús se servirán a mesa completa.
Si necesitan información sobre alergias o intolerancias, no dude
en solicitar información a nuestro personal.
Ostra "Majorica"
Caviar, raifort y perlas encurtidas
Bombón de Buey
Flan de cebolla caramelizada y trufa negra
Gamba de Andratx
Emparedado de acelga e infusión
Tríptico de Calabacín
"Scamorza" ahumada y trufa de verano
Calamar encebollado
Arroz meloso, su tinta y emulsión de ajos tiernos
Cap Roig de Costa
Escamas crujientes, tuétano de su ragú, alcaparras y olivas negras
Steak de Ibérico
Especias morunas y berenjenas a la miel
Cuatro estaciones…
…de una almendra mallorquina
160 € / Armonizado con la selección de vinos de nuestro sumiller 260 €
Todos los menús se servirán a mesa completa.
Si necesitan información sobre alergias o intolerancias, no dude
en solicitar información a nuestro personal.
…St. Patrick’s day
Ostras, Guinness y salmón ahumado
...Bluehole
…golpe de mar a la orilla del Caribe
...Estambul
"Kisir" en pergamino, Ayran de pepino y menta
…”Fish market”, Sudeste asiático
Pho Tai de crustáceos y fideos de coral al momento
…Mallorca bajo el mar
Espardenya en “escaldums” con pollo de corral, a modo de mar y montaña
…Sa Calobra
Sopa de caracoles y hierbas de montaña
…Morena, Ibiza
Piel melosa y crujiente, "Bullit" y su arroz abanda
…Sa Matança
“Porc Negre”. “Bullit”, “Cocido” o “Escudella”
…Marrakech
Pichón Bereber en tagine de ciruelas. Pastela y té moruno
…Caseficcio, Campania
Burrata dulce de queso de cabra, fresas y albahaca
…Saudí “Desert – Dessert”
Dátil, pistacho, limón negro y café al cardamomo
185 € / Armonizado con la selección de vinos de nuestro sumiller 295 €
Todos los menús se servirán a mesa completa.
Si necesitan información sobre alergias o intolerancias, no dude
en solicitar información a nuestro personal.