Menús
Ostra “Majorica”
Caviar, raifort y perlas encurtidas
Marmol de Perdiz
Col, setas y foie gras
“S´Àmfora”
“All i Pebre” de pulpo y patata
El huevo negro
Caviar de sepia y cebolla blanca
Pavé de ternera
Glaseada, ensalada tibio de puerro y patata
Cuatro estaciones...
...de una almendra mallorquina
140 € / Armonizado con la selección de vinos de nuestro sumiller 210 €
Todos los menús se servirán a mesa completa.
Si necesitan información sobre alergias o intolerancias, no dude
en solicitar información a nuestro personal.
Ostra "Majorica"
Caviar, raifort y perlas encurtidas
Marmol de Perdiz
Col, setas y foie gras
"S´Àmfora"
"All i Pebre" de pulpo y patata
Gamba de Andratx
Emparedado de acelga e infusión
Aguiat de congrio
Guisantes tiernos y patata
Calamar encebollado
Arroz meloso, su tinta y emulsión de ajos tiernos
Parmentier de Liebre y trufa…
…A La Royal con coca encebollada de su lomo
Steak de Ibérico
Especias morunas y berenjenas a la miel
Cuatro estaciones…
…de una almendra mallorquina
160 € / Armonizado con la selección de vinos de nuestro sumiller 240 €
Todos los menús se servirán a mesa completa.
Si necesitan información sobre alergias o intolerancias, no dude
en solicitar información a nuestro personal.
...Bluehole
…golpe de mar a la orilla del Caribe
…Madrid, 2005
Mármol de perdiz, col, setas y foie gras
...Carbonara, Roma
Cintas de calamar, guanciale y percorino
…”Fish market”, Sudeste asiático
Pho Tai de crustáceos y fideos de coral al momento
…Mallorca bajo el mar
Espardenya en “escaldums” con pollo de corral, a modo de mar y montaña
…Momento de inspiración, Mallorca 2011
Huevo negro, caviar de sepia y cebolla blanca
…3 Anguilas, 3 recuerdos
Sa Pobla – Valencia - Cerdeña
…Sa Matança
“Porc Negre”. “Bullit”, “Cocido” o “Escudella”
…Marrakech
Pichón Bereber, su tagine, pastela y té moruno
…Caseficcio, Campania
Burrata dulce de queso de cabra, fresas y albahaca
...Déjà Vu
…
185 € / Armonizado con la selección de vinos de nuestro sumiller 275 €
Todos los menús se servirán a mesa completa.
Si necesitan información sobre alergias o intolerancias, no dude
en solicitar información a nuestro personal.