Menús

Ostra “Majorica”

Caviar, raifort y perlas encurtidas

Marmol de Perdiz

Col, setas y foie gras

“S´Àmfora”

“All i Pebre” de pulpo y patata

El huevo negro

Caviar de sepia y cebolla blanca

Pavé de ternera

Glaseada, ensalada tibio de puerro y patata

Cuatro estaciones...

...de una almendra mallorquina


140 € / Armonizado con la selección de vinos de nuestro sumiller 210 €

Todos los menús se servirán a mesa completa.
Si necesitan información sobre alergias o intolerancias, no dude
en solicitar información a nuestro personal.

Ostra "Majorica"

Caviar, raifort y perlas encurtidas

Marmol de Perdiz

Col, setas y foie gras

"S´Àmfora"

"All i Pebre" de pulpo y patata

Gamba de Andratx

Emparedado de acelga e infusión

Aguiat de congrio

Guisantes tiernos y patata

Calamar encebollado

Arroz meloso, su tinta y emulsión de ajos tiernos

Parmentier de Liebre y trufa…

…A La Royal con coca encebollada de su lomo

Steak de Ibérico 

Especias morunas y berenjenas a la miel

Cuatro estaciones…

…de una almendra mallorquina


160 € / Armonizado con la selección de vinos de nuestro sumiller 240 €

Todos los menús se servirán a mesa completa.
Si necesitan información sobre alergias o intolerancias, no dude
en solicitar información a nuestro personal.

...Bluehole

…golpe de mar a la orilla del Caribe

…Madrid, 2005

Mármol de perdiz, col, setas y foie gras

...Carbonara, Roma

Cintas de calamar, guanciale y percorino

…”Fish market”, Sudeste asiático

Pho Tai de crustáceos y fideos de coral al momento

…Mallorca bajo el mar

Espardenya en “escaldums” con pollo de corral, a modo de mar y montaña

…Momento de inspiración, Mallorca 2011

Huevo negro, caviar de sepia y cebolla blanca

…3 Anguilas, 3 recuerdos

Sa Pobla – Valencia - Cerdeña

…Sa Matança

“Porc Negre”. “Bullit”, “Cocido” o “Escudella”

…Marrakech

Pichón Bereber, su tagine, pastela y té moruno

…Caseficcio, Campania

Burrata dulce de queso de cabra, fresas y albahaca

...Déjà Vu



185 € / Armonizado con la selección de vinos de nuestro sumiller 275 €

Todos los menús se servirán a mesa completa.
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