Speisekarte
“Majorica”, Austern
Kaviar, Meerrettich und eingelegte Perlen
Marmorierung des Rebhuhns
Kohl, Pilze und Foie gras
“S´Àmfora”
Mit Paprika gewürzter Tintenfisch und Kartoffeln
Das “Schwarze Ei“
Weiße Zwiebeln und Kaviar vom Kalamar
Glasiertes Pavë vom Kalb
Mit Lauch und Kartoffelsalat
“Vier Jahreszeiten”
...einer Mallorquinischen Mandel
140 € /Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers: 210 €
Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen
(allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung.
“Majorica”, Austern
Kaviar, Meerrettich und eingelegte Perlen
Marmorierung des Rebhuhns
Kohl, Pilze und Foie - gras
"S´Àmfora"
Mit Paprika gewürzter Tintenfish und Kartoffeln
Rote Garnele aus Andratx
Mangold Sandwich und Infusion
“Anguiat“ vom Meeraal
Zarte Erbsen und Kartoffel
Zwiebel Kalamar
Reis und milde Knoblauchemulsion
Hase und Trüffel Parmentier...
...“A la Royal“ mit Zwiebel “coca“ vom Lendenfilet
Iberisches Steak
Maurisch gewürzt mit Honig Aubergine
“Vier Jahreszeiten”
...einer Mallorquinischen Mandel
160 € / Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers: 240 €
Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen
(allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung
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...Bluehole
...ein Wellenschlag am Ufer der Karibik
…Madrid 2005
Marmorierung des Rebhuhns, Kohl, Pilze und Foie - gras
…Carbonara, Rom
Kalamar Bänder, Seeigel, Guanciale und Pecorino Käse
…“Fish market“, Südostasien
Krustentiere Pho Tai und Choralen Nudeln frisch zubereitet
…Mallorca auf dem Meeresgrund
“Escaldums“ der Seegurke und Freilandhuhn
…Moment der Inspiration, Mallorca 2011
“Schwarze Ei“ weiße Zwiebeln und Kaviar vom Kalamar
…3 Aale, 3 Errinerungen
Sa Pobla – Valencia - Sardinien
…”Sa Matança”
“Porc Negre”. “Bullit”, “Cocido” oder “Escudella”
…Marrakech
Taube Bereber, Tagine, “Pastela” und Marokkanischer Té
…Caseficcio, Campania
Gerahmter Ziegenkäse mit Erdbeeren und Basilikum
...Déjà Vu
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185 € / Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers 275€
Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen
(allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung.