Speisekarte

 “Majorica”, Austern

Kaviar, Meerrettich und eingelegte Perlen

Rinderbonbon

Karamellisierter Zwiebel Pudding und schwarzer Trüffel

“S´Àmfora”

Mit Paprika gewürzter Tintenfisch und Kartoffeln

Das “Schwarze Ei“

Weiße Zwiebeln und Kaviar vom Kalamar

Glasiertes Pavë vom Kalb

Mit Lauch und Kartoffelsalat

“Vier Jahreszeiten”

...einer Mallorquinischen Mandel

140 € /Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers: 225 €

Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen
(allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung.

"Majorica", Austern

Kaviar, Meerrettich und eingelegte Perlen

 Rinderbonbon

Karamellisierter Zwiebel Pudding und schwarzer Trüffel

Rote Garnele aus Andratx 

Mangold Sandwich und Infusion

Zucchini Triptychon

Geräucherter "Scamorza" Käse und Sommer Trüffel

Zwiebel Kalamar

Reis und milde Knoblauchemulsion

“Coca“ mit marinierter Goldmakrele 

Sardienen “Oliaigua“ und Feigen

Iberisches Steak 

Maurisch gewürzt mit Honig Aubergine

“Vier Jahreszeiten”

...einer Mallorquinischen Mandel


160 € / Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers: 260 €

Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen
(allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung
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…St. Patrick’s day

Austern, Guiness und gereucherter Lachs

...Bluehole

...ein Wellenschlag am Ufer der Karibik

…Estambul 

"Kisir" Pergamin, Gurken und Minz Ayran

…“Fish market“, Südostasien

Krustentiere Pho Tai und Choralen Nudeln frisch zubereitet 

…Sa Calobra

Schnecken und Kreutersuppe

...Homage an den Fischermann

Traditionell frittierter Schermesserfisch mit Paprika und Petersilien - Knoblauch Dressing

...Mediterranische Muräne, Ibiza

…weiche und knusprige Haut, “Bullit“ und sein Reis “abanda”

…”Sa Matança”

“Porc Negre”. “Bullit”, “Cocido” oder  “Escudella”

…Marrakech

Taube "Bereber" in Pflaumen Tagine. “Pastela” und Marokkanischer Té

…Caseficcio, Campania

Gerahmter Ziegenkäse mit Erdbeeren und Basilikum

…Saudí “Desert – Dessert” 

Datteln, Pistazie, schwarze Zitrone und Kardamom Kaffee

185 € / Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers 295€

Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen
(allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung.