Speisekarte


 “Majorica”, Austern

Kaviar, Meerrettich und eingelegte Perlen

Marmorierung des Rebhuhns

Kohl, Pilze und Foie gras

“S´Àmfora”

Mit Paprika gewürzter Tintenfisch und Kartoffeln

Das “Schwarze Ei“

Weiße Zwiebeln und Kaviar vom Kalamar

Glasiertes Pavë vom Kalb

Mit Lauch und Kartoffelsalat

“Vier Jahreszeiten”

...einer Mallorquinischen Mandel

140 € /Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers: 210 €

Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen
(allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung.

“Majorica”, Austern

Kaviar, Meerrettich und eingelegte Perlen  

Marmorierung des Rebhuhns 

Kohl, Pilze und Foie - gras

"S´Àmfora"

Mit Paprika gewürzter Tintenfish und Kartoffeln

Rote Garnele aus Andratx

Mangold Sandwich und Infusion 

“Anguiat“ vom Meeraal 

Zarte Erbsen und Kartoffel

Zwiebel Kalamar 

Reis und milde Knoblauchemulsion

Hase und Trüffel Parmentier...

...“A la Royal“ mit Zwiebel “coca“ vom Lendenfilet

Iberisches Steak 

Maurisch gewürzt mit Honig Aubergine

“Vier Jahreszeiten”

...einer Mallorquinischen Mandel


160 € / Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers: 240 €

Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen
(allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung
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...Bluehole

...ein Wellenschlag am Ufer der Karibik

…Madrid 2005

Marmorierung des Rebhuhns, Kohl, Pilze und Foie - gras

…Carbonara, Rom 

Kalamar Bänder, Seeigel, Guanciale und Pecorino Käse

…“Fish market“, Südostasien

Krustentiere Pho Tai und Choralen Nudeln frisch zubereitet 

…Mallorca auf dem Meeresgrund

“Escaldums“ der Seegurke und Freilandhuhn

…Moment der Inspiration, Mallorca 2011

“Schwarze Ei“ weiße Zwiebeln und Kaviar vom Kalamar  

…3 Aale, 3 Errinerungen

Sa Pobla – Valencia - Sardinien

…”Sa Matança”

“Porc Negre”. “Bullit”, “Cocido” oder  “Escudella”

…Marrakech

Taube Bereber, Tagine, “Pastela” und Marokkanischer Té

…Caseficcio, Campania

Gerahmter Ziegenkäse mit Erdbeeren und Basilikum

...Déjà Vu 

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185 € / Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers 275€

Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen
(allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung.