Speisekarte

“Die Goldreise”

…Amerika wiederentdecken

“Majorica”, Austern

Kaviar, Meerrettich und eingelegte Perlen

“S´Àmfora”

Mit Paprika gewürzter Tintenfisch und Kartoffeln

Das “Schwarze Ei“

Weiße Zwiebeln und Kaviar vom Kalamar

Glasiertes Pavë der Kalbszunge

Mit Lauch und Kartoffelsalat

“Vier Jahreszeiten”

...einer Mallorquinischen Mandel

“Die Gewürzreise“

...Durch das Mare Nostrum navigieren...

130 € /Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers: 195 €

Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen
(allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung.

“Die Goldreise”

…Amerika wiederentdecken

“Majorica”, Austern

Kaviar, Meerrettich und eingelegte Perlen

"S´Àmfora"

Mit Paprika gewürzter Tintenfish und Kartoffeln

Garnele aus Andratx

Belegtes Mangold-Brötchen

Zwiebel Kalamar

Reis und milde Knoblauchemulsion

“Sopas Mallorquinas“ 

Rotbarbe, Gräten & Gemüse - Suppe mit Safran “Alioli“

Kaiserling Parmentier

“Bellota” Schinken, Eigelb und Schnecken

Iberisches Steak 

Maurisch gewürzt mit Honig Aubergine

“Vier Jahreszeiten”

...einer Mallorquinischen Mandel

“Die Gewürzreise“

...Durch das Mare Nostrum navigieren...

150 € / Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers: 225 €

Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen
(allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung
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“Die Goldreise”

…Amerika wiederentdecken

Bluehole...

...ein Wellenschlag am Ufer der Karibik

Holothuroidea

…Seegurke… Apfel Poseidone, Thunfisch tartar und Seeigel

Pho Thai

Krustentiere und Choralen Udon im Moment zubereitet

Taube Paris-Dakar 1.Etappe

Argelische “Chorba” mit Kropf

Das “Schwarze Ei“

Weiße Zwiebeln und Kaviar vom Kalamar

Taube Paris-Dakar 2.Etappe

„Pastela“ mit Foie-gras

Homage an den Fischermann

Traditionell frittierter Schermesserfisch mit Paprika und Petersilien - Knoblauch Dressing

Muräne...

...weiche und knusprige Haut, "Bullit" und sein Reis " a banda"

Nochmals Holothuroidea

…”Espardeñas a la madrileña”

“Sa Matanza”

East meets West / West meets East

Taube Paris-Dakar 3.Etappe

Gewürzte Brust - Souvenir “Pied Noir”

Burrata Zaranda

Gerahmter Ziegenkäse mit Erdbeeren und Basilikum

Déjà vu

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“Die Gewürzreise“

...Durch das Mare Nostrum navigieren...

175 € / Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers 260 €

Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen
(allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung.