Speisekarte
“Die Goldreise”
…Amerika wiederentdecken
“Majorica”, Austern
Kaviar, Meerrettich und eingelegte Perlen
“S´Àmfora”
Mit Paprika gewürzter Tintenfisch und Kartoffeln
Das “Schwarze Ei“
Weiße Zwiebeln und Kaviar vom Kalamar
Glasiertes Pavë der Kalbszunge
Mit Lauch und Kartoffelsalat
“Vier Jahreszeiten”
...einer Mallorquinischen Mandel
“Die Gewürzreise“
...Durch das Mare Nostrum navigieren...
130 € /Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers: 195 €
Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen
(allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung.
“Die Goldreise”
…Amerika wiederentdecken
“Majorica”, Austern
Kaviar, Meerrettich und eingelegte Perlen
"S´Àmfora"
Mit Paprika gewürzter Tintenfish und Kartoffeln
Garnele aus Andratx
Belegtes Mangold-Brötchen
Zwiebel Kalamar
Reis und milde Knoblauchemulsion
“Sopas Mallorquinas“
Rotbarbe, Gräten & Gemüse - Suppe mit Safran “Alioli“
Kaiserling Parmentier
“Bellota” Schinken, Eigelb und Schnecken
Iberisches Steak
Maurisch gewürzt mit Honig Aubergine
“Vier Jahreszeiten”
...einer Mallorquinischen Mandel
“Die Gewürzreise“
...Durch das Mare Nostrum navigieren...
150 € / Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers: 225 €
Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen
(allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung
.
“Die Goldreise”
…Amerika wiederentdecken
Bluehole...
...ein Wellenschlag am Ufer der Karibik
Holothuroidea
…Seegurke… Apfel Poseidone, Thunfisch tartar und Seeigel
Pho Thai
Krustentiere und Choralen Udon im Moment zubereitet
Metamorphose
Grün, Weiß Spargel und umgekehrt mit gereucherten Aal
Taube Paris-Dakar 1.Etappe
Argelische “Chorba” mit Kropf
Das “Schwarze Ei“
Weiße Zwiebeln und Kaviar vom Kalamar
Taube Paris-Dakar 2.Etappe
„Pastela“ mit Foie-gras
Muräne...
...weiche und knusprige Haut, "Bullit" und sein Reis " a banda"
Nochmals Holothuroidea
…”Espardeñas a la madrileña”
“Sa Matanza”
East meets West / West meets East
Taube Paris-Dakar 3.Etappe
Gewürzte Brust - Souvenir “Pied Noir”
Burrata Zaranda
Gerahmter Ziegenkäse mit Erdbeeren und Basilikum
Déjà vu
...
“Die Gewürzreise“
...Durch das Mare Nostrum navigieren...
175 € / Mit den passenden Weinempfehlungen unseres Sommeliers 260 €
Alle Menüs werden für den gesamten Tisch serviert
Für Fragen zu den Gerichten, deren Zutaten und Inhaltsstoffen
(allergologisch) stehen Ihnen unsere Mitarbeiter zur Verfügung.